En base a su compromiso con la excelencia, innovación y sustentabilidad, y con el objetivo de obtener la mejor y única expresión de cada una de sus 151 parcelas, Viña Don Melchor dio a conocer su proyecto “Viñedo Solar”. Se trata de una propuesta inédita y la primera de este tipo en Chile, ubicada en Puente Alto, en el Valle del Maipo y a los pies de la cordillera de los Andes.
Este proyecto le permitirá a la viña contar con información valiosa sobre la relación entre la orientación y la densidad de plantación en el cultivo de la vid, y sus efectos sobre las condiciones de microclima a nivel de los racimos y la consecuente producción y maduración de estos. A su vez, con los datos se buscará una nueva arquitectura del viñedo frente a los desafíos de una agricultura sustentable y a las variaciones del clima; y aplicar estos conocimientos tanto en el manejo del viñedo actual, como de futuras renovaciones.
Este viñedo experimental fue plantado en 2018 con la variedad Cabernet Sauvignon, selección masal de Don Melchor en pie franco (sin portainjerto), abarcando un área de 0,16 hectáreas. Está compuesto de 60 hileras (900 plantas en total) de 15 metros de largo, plantadas con una separación de 50 cm en el centro, y 200 cm en el perímetro, siguiendo un patrón radial y una conducción vertical de las vides.
Comprometidos con la excelencia
Con la iniciativa ha sido posible identificar diversos manejos o prácticas en el viñedo, y que significan avances concretos en la búsqueda por la mejor expresión del Cabernet Sauvignon del terroir de Puente Alto. El efecto de la orientación y densidad de plantación de las vides influye en rendimientos por hectárea, uso de agua, radiación solar, fotosíntesis, temperatura a nivel de los racimos, producción de compuestos fenólicos, entre otros parámetros.
“Con estos resultados hemos tomado algunas decisiones importantes en el manejo del viñedo, las cuales seguro se verán robustecidas con la obtención de mayor cantidad de datos e información en el futuro”, comenta Enrique Tirado, CEO y director técnico de Viña Don Melchor.
De esta forma, se espera que los resultados de este estudio fortalezcan la gestión de las 125 hectáreas que componen el viñedo Don Melchor, consiguiendo así la máxima calidad de los racimos y expresión distintiva de este terroir en el vino. “Don Melchor representa una búsqueda constante por alcanzar la excelencia. Cada cosecha es el resultado de la mejor expresión de cada añada en particular y, sin duda, este viñedo solar nos entregará una nueva dimensión en el resultado final del vino”, afirma el enólogo.
Hacia una agricultura agroecológica
Asimismo, el proyecto viñedo solar encarna la dedicación de Viña Don Melchor a la sustentabilidad, siendo este un importante avance en su enfoque hacia una agricultura agroecológica y cuidadosa con la biodiversidad.
“Este innovador proyecto nos permitirá incluir en nuestro viñedo medidas para superar los retos planteados por un clima más variable y cambiante (…) En concreto, este viñedo solar nos guiará en cómo lograr, por ejemplo, una mejor captación de agua en el suelo y un uso más eficiente de este recurso en el viñedo, alcanzar la mayor y mejor calidad en los compuestos fenólicos del vino, así como ver la manera de potenciar la biodiversidad circundante a las vides y su relación particular con el suelo de cada parcela, entre otros datos valiosos”, explica Enrique Tirado.
Avances basados en la innovación
El aspecto pionero de este viñedo radica justamente en su orientación radial, lo que ofrece la oportunidad de explorar la intrincada relación entre la orientación de las hileras y la densidad de plantación, y sus efectos sobre las condiciones de microclima a nivel de los racimos, principalmente la temperatura, radiación solar, nivel de fotosíntesis, calidad y concentración de los distintos elementos en la uva y que posteriormente traspasan al vino final. Estos valores desempeñan un papel crucial en la producción y maduración de los compuestos fenólicos de las uvas -como el contenido de azúcares, pH y acidez de las bayas-, elementos esenciales en la elaboración de vinos de alta calidad.
Tanto el desarrollo de este viñedo solar, como las mediciones y conclusiones realizadas a partir de él, han sido un trabajo en colaboración con el Centro de Investigación e Innovación (CII) de Viña Concha y Toro, “contando así con un respaldo científico, meticuloso y certero en el levantamiento de toda esta información”, afirma el CEO de Don Melchor.
De esta manera, Viña Don Melchor permanece a la vanguardia elaborando un vino que valora el pasado y la historia pero, a la vez, con una profunda visión del futuro, asegurando alcanzar la excelencia en cada etapa del proceso involucrado en la elaboración de sus vinos.
