Con relevantes conclusiones finalizó la conferencia internacional Sitevinitec 2013 y su exhibición de innovación tecnológica, encuentro que convocó durante 3 días a conferencistas nacionales e internacionales de la industria del vino, representantes del sector público, empresarios, académicos y profesionales del sector. Además, en el marco del encuentro se realizó la exhibición de innovación tecnológica, con diversos stands que dieron a conocer las últimas novedades de la Industria.
El encuentro partió con un completo análisis de la historia reciente del vino chileno, a cargo de Pablo Morandé, presidente de la Cofradía del Vino.
Luego se dio pasó a un novedoso enfoque de la influencia de la geología en el vino, por parte del PhD Pedro Parra, quien señaló que cerca del 85% de los vinos de alta gama provienen de 5 tipos de suelos: limestone o calcáreo, granitos, Schistos, gravas complejas y diversas rocas volcánicas. El experto además anticipó que en 2020 la pizarra será de los suelos que marcarán pauta para la plantación de vinos Premium.
Durante la tarde, el ingeniero agrónomo Fernando Santibáñez explicó cómo el cambio climático está afectando la viticultura chilena, con un desplazamiento del clima semidesértico hacia el sur, con claros incrementos de temperaturas, menor nivel de precipitaciones y cambios en las corrientes marinas. Y dio luces de cómo convertir este inevitable fenómeno en ventajas para la industria del vino, a través de un índice fototérmico que combina luminosidad, calor diurno y frescor nocturno.
Entre las críticas a la industria, Claudio Cilveti reconoció que todavía los vinos chilenos no han logrado conectarse emocionalmente con los consumidores internacionales, especialmente en la tarea de proporcionales componentes de sustentabilidad.
